パスタ・アッラ・ノルマ（茄子のシチリア風パスタ）

シチリアの郷土料理としても有名な、揚げナスを使ったトマトソースのスパゲッティ

「パスタ・アッラ・ノルマ」を作ってみましょう！

「ノルマ」という名前は、カタルニア出身の偉大なオペラ作曲家ヴィンチェンツォ・ベッリーニの有名オペラの作品名が由来だそうです。

このパスタは、当時の音楽家たちに、”ノルマの様に素晴らしい”と絶賛されパスタ・アッラ・ノルマと呼ばれたのが由来とされています。

材料

 

２人分

・スパゲッティー２００g
・茄子１本分
・オリーブオイル60cc
・鷹の爪1本
・ニンニクスライス（ニンニク1かけ分）
・ベーコン2枚（40g程度）
・ホールトマト（１缶）
・塩・胡椒　適量
・リコッタ・サラータ（手に入らなければパルメザンチーズで全然OKです）

レシピ

１）スパゲッティーをたっぷりのお湯で茹でる

２）フライパンにオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪、茄子（輪切り）を入れて茄子をソフリット（揚げ炒め）する　

３）茄子に火が入ったら、ホールトマトを加え、軽く煮詰めて
旨味をソースにしみこませる。

４）茹で上がったパスタを和え、塩・胡椒で味を調えて盛り付けます。

５）お好みでチーズをたっぷりかけて食べると美味しいですよ～

簡単に作れて、めちゃめちゃ美味しい

茄子を使ったシチリアのパスタ

パスタ・アッラ・ノルマでした。