数ある肝の中で1番好きな肝。
カワハギの肝
旬の季節到来です！
普通の魚が寒くなると身に脂肪を蓄えるのに対し、
カワハギは「肝」に脂肪を蓄えるためこの季節の肝が抜群に美味しくなるらしいです。
（聞いた話なので事実確認はしてませんｗ）
肝を醤油に溶かした肝醤油で食べる刺身、
初めて食べた時は感動しましたし、
今でも想像でよだれが出るレベルです。
この食べ方を提案した人はどうゆう流れで思いついたんでしょうか（笑）
「海のフォアグラ」
と呼ばれるのも納得です。
今年も絶対食べよう！
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肝心の肝が隠れ気味でしたｗ
